Турска кухня

Кескул – турска сладост с вкус на Рафаело

Необходими продукти

500 мл студено прясно мляко
40 гр. кокосово брашно
60 гр. брашно
80 гр. захар
1 ванилова захар
1 супена лъжица масло
нарязани фъстъци, бадеми, лешници – за украса

В тенджера поставете млякото на умерен огън, след което добавете кокоса, захарта, ваниловата захар и започнете бавно да добавяте брашното. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица.

Сместа се оставя да заври, но при непрекъснато разбъркване. Накрая добавете маслото и изчакайте да се разтопи.

Дръпнете от котлона и докато десертът е още горещ, го прехвърлете в огнеупорни малки съдове.

Всеки съд покрийте с прозрачно фолио и го оставете да се охлади в хладилник.

Поръсете с малко нарязани фъстъци, бадеми, лешници или обогатете вкуса с още малко кокос.

Турски сладкиш казандиби

Вие също можете да приготвите този лек сладкиш с прясно мляко.Необходими са следните продукти: 250 грама пудра захар, 125 грама оризово брашно, една чаена лъжичка ванилия, една супена лъжица масло и канела.Повтаряме продуктите: 250 грама пудра захар, 125 грама оризово брашно, една чаена лъжичка ванилия, една супена лъжица масло и канела.Приготовление: поставяме прясното мляко в една тенджера и го сваряваме.Разбъркваме с малко вода оризовото брашно и добавяме захарта.Изсипваме в прясното мляко, което ври на огъня.Намазваме идна тава с масло и посипваме малко захар отгоре.Изсипваме в нея съдържанието на тенджерата.Слагаме тавата във фурната, докато хване кафеникава кора отдолу.След като извадим от фурната, охлаждаме съда отдолу с хладка вода.Когато изстине сладкишът, го нарязваме на квадрати. Сервираме така, че кафеникавата част на сладкиша да се вижда. Отгоре посипваме с канела.
Сладкишът „казандиби” днес се предлага в традиционните сладкарници и в ресторантите в страната. Да ви е сладко и до нова среща.

Гюзлеми

1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч хладка вода
около 800 гр. брашно
1 ч.л. хлебна сода
2 с.л. олио
1 ч.л.сол
1 с.л. оцет
1 яйце
250-300 гр сирене
300 гр. масло
В тава сипах брашното, направих кладенче и изсипах млякото, содата, водата, олиото, солта, оцета и яйцето.
Започнах леко с лъжица да го обърквам.
След като се сгъсти продължих да меся на ръка, до постигане на желания резултат. Да не е много твърдо самото тесто.
Оставих го да почине около час в хладилника. После го извадих и започнах да правя топчета с големина колкото яйце
През това време слагаме сача да загрее на котлона. Маслото ще го ползваме за мазане на сача и за поръсване на корите. Разточваме топчето на тънка кора, слагаме 2 с.л. от маслото и поръсваме сирене.
Почваме да сгъваме.
След като сме сгънали във всички посоки слагаме да се пече на сача. Обръща се от двете страни.