Пататник
Необходими продукти:
-Точени кори…..1 брой
-Картофи…..1.5 кг.
-Сирене…..200 гр.
-Масло…..1 пакет
-Яйца…..4 бр.
-Подправки…..джоджен,
червен пипер, по вкус
Приготовление:
Всички продукти се приготвят като полуфабрикат. Картофите, почистени, се настъргват на сурово. Смесват се с настърганото сирене, яйца и масло. Плънката се разпределя на четири части, между наредените кори в кръгла или квадратна тава. Последно най-отгоре се залива пататника с яйце и топеното масло. Пече се около 30-35 минути при 200-250 С. Сервира се топъл или студен като топло или студено пред-ястие.
Бороне
Продукти:
-Кисело мляко…..120 гр
-Спанак…..1 кг.
-Масло…..160 гр
-Олио…..150 гр.
-Червен пипер…..1 кафена лъжичка
-Сол…..1 чаена лъжичка
-Чесън…..3 глави
Начин на приготвяне:
Спанакът се измива, нарязва се на ситно и се задушава в олиото и част от маслото, до изпаряване на водата. След което се маха от котлона и се изсипва в чиния. Изчаква се да изстине и се залива с киселото мляко. Маслото се запържва в тиган, заедно с чесъна и се добавя червеният пипер, след което се маха от котлона и с лъжица се заливат спанакът и киселото мляко.
Кашник
Продукти:
-Брашно…..500гр.
-Кисело мляко…..1/2 кофичка
-Яйца…..5 броя
-Масло…..1/2 пакет
-Пресен лук…..2 стръка
-Джоджен, сух…..1 пакет
-Сода…..1 чаена лъжица
-Настъргано сирене…..200 гр.
-Сол…..щипка
Начин на приготвяне:
Брашното се пресява със сито. Добавят се яйцата и солта. Постепенно се сипва разтопеното масло. Добавят се и сиренето и лукът. Содата се разтваря в киселото мляко и се добавя към сместа. Всичко това се разбърква, докато се получи гладка каша. Изсипва се в тавичка намазана с масло(средна големина) и се пече в силно загрята фурна (включена на долен реотан в началото; след като кашникът се напука отгоре леко, се включва и горният реотан). Пече се около 40 минути. Може да се провери с вилица дали е изпечен. Ако вилицата излиза чиста, кашникът е готов.