Дали българин ще седне на масата си без ракия? Точно ракията е на масата през делника, празника, веселия и тъжния ден.

Не е лъжа, че българите обичат ракия. Малки и големи консумират това чудо дали от любопитство или като релаксиращ продукт. И въпреки че на пазара се предлага голямо разнообразие от чудотворната напитка, ние, повечето българи си я „варим“ сами. Има специални техники за варене на ракия, но повечето села си правят – от грозде, от сливи, от кайсии – разнообразието е наистина голямо. Да свариш качествена ракия, която да бъде оценена по-достойнство, си е истинско изкуство. Преди да дам някой как да се изпъкнете като майстор на домашната ракия, няма как да пропусна да ви разкажа повече за нейната история.

Колкото и да си присвояваме ракията като българска, факт е, че останалите балкански народи също я оценяват по достойнство и я поставят на трапезата си от векове насам. Теориите за произхода на високоградусовия алкохол са много. Твърди се, че по нашите земи за първи път се приготвя ракия през XIV-XV век. Оказа се обаче, че е много вероятно нашите прадеди да са открили чудотворната напитка няколко века по-рано. Основание за това предположение дава една находка, намерена в крепостта Лютица край Ивайловград, а именно съд за варене на ракия от XI век. Според други исторически твърдения пък ракията е била донесена по нашите земи от древните българи. Къде е истината, трудно можем да кажа.

По всяка вероятност наименованието „ракия“ идва от турската дума „raki“, която пък произлиза от арабската „arak“. Последната се превежда като „пот“. Според арабите думата е подходяща, тъй като денят се къпе в пот, докато се раждат плодовете, от които се приготвя ракията. Оттук възниква и още една теория – че
е дошла по нашите земи с нахлуването на османските турци на Балканския полуостров. Според други източници пък френският фармацевт, лекар и алхимик Арно дьо Вилньов в началото на XIV-ти век дестилира вино и получава като продукт гроздова ракия, като след години откритието било пренесено на Балканитe.

Темата за домашната ракия трудно може да бъде изчерпана, тъй като всяко едно българско семейство пази своите тайни за приготвянето на вълшебния еликсир.

Дали е добро питието, ще разбереш когато го вкусиш!