Рецепта за Великденски козунак
Необходими продукти
- 1 кг брашно
- 6 бр. яйца
- 200 г масло или 1:1 масло и олио
- 200 г захар
- 1 кубче мая
- 250 мл прясно мляко
- настъргана кора на 1 бр. лимон или есенция
- 1 с.л. ром
- бадеми за украса
- 1/3 ч.ч. стафиди
- щипка сол
- 1 бр. белтък
Начин на приготвяне
- Брашното се пресява в дълбок съд.
- С миксер изключително добре се разбиват яйцата със захарта, лимоновата кора (или есенцията) и лъжицата ром.
- Млякото се затопля като в него се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от брашното и се дръпва настрани.
- В дълбокия съд, пресятото брашно се оформя като кладенче, в което се изсипват яйчената смес, млякото с маята. Размесва се добре, докато не се получи хомогенна смес.
- Разтопявате маслото, като внимавате много да не започне да се пържи.
- Тестото се разстила с ръце на масата и се намазва с разтопено масло. Захлупва се като плик, след което пак се разстила на масата. Пак се намазва с маслото и пак се захлупва и това се повтаря, докато не свърши всичкото масло.
- Измесеното тесто се слага в по-голяма съдина и се оставя на топло, за да втаса. Когато е уголемило двойно обема си, се пристъпва към оформяне на козунаците.
- Формата за печене се намазва с масло, наръсва се с брашно и в нея се поставят оформените козунаци. Оставят се да втасат както са оформени и след това отгоре се украсяват с бадеми, намазват се само с разбит белтък , при желание се наръсват със захар и се пекат. В началото се слагат в добре загрята фурна на 220 С, но след десет минути намалявате на 180 и печете още половин час.
ДОБЪР АПЕТИТ!
