Състезател на „Чар ДКС“ – Варна.
Родена на 7 декември 1994 г. във Варна. Започва да тренира от 6-годишна възраст в клуб „Чар ДКС“ – Варна. Впоследствие треньорката Филипа Филипова я поема и са заедно и досега. Симона Дянкова е избрана за капитан на новия ансамбъл-жени от своите съотборнички, което е и признание, но и голяма отговорност за нея. Преди да добие право да бъде част от новия национален ансамбъл на България, Симона Дянкова има много успехи като индивидуален състезател. През 2007 като състезател при девойките старша възраст, Симона печели шампионската титла в многобоя и още 2 златни медала във финалите на обръч и топка на международен турнир в град Уелва (Испания). През същата година на Държавното първенство при ДСВ „А“ категория, Симона печели сребърен медал в многобоя и се класира 4 на топка, 5 на обръч и лента,8 на въже. През 2008 на международния турнир „Руми и Албена“ във Варна при ДСВ, Симона Дянкова печели бронз в многобоя, златен медал във финала на обръч и се класира 4 на въже. Също през 2008 Дянкова печели бронзов медал в многобоя на международен турнир „Кюстендилско лято“ при ДСВ. На МТ за купа „Диляна“ в Пазарджик, Симона печели бронз в многобоя и още един бронзов медал – във финала на обръч. На МТ в Гент, Белгия „HAPPY CUP 2008“, Симона Дянкова се класира 4 в многобоя и печели бронзов медал във финала на въже. През 2009 година на МТ „Руми и Албена“ Симона Дянкова е безапелационен шампион в многобоя при ДСВ и печели още три златни медала – във финалите на въже, обръч и бухалки. На държавното първенство, вече в категория ЕЛИТ, Симона добива право да участва в 2 финала и се класира 7 на бухалки и 8 на обръч. На МТ „Кюстендилско лято“ през 2009, Симона Дянкова е абсолютен шампион – печели злато в многобоя и златни медали на всички уреди! МТ в Бургас „OLIMPIA CUP“ през 2009 ДСВ, Симона отново е шампион в многобоя и на всички уреди. На МТ в Гърция „LARISSA CUP“, Симона Дянкова печели купата и златния медал в многобоя. През 2010 Симона преминава в категория ЖЕНИ. На МТ „Руми и Албена“ във Варна при жените, Симона печели сребърен медал в многобоя, златен медал във финала на въже и сребърен – на обръч. МТ „Amsterdam Masters“ през 2010 в Холандия, Симона Дянкова се класира първа в многобоя при жените и печели още 3 златни медала – във финалите на въже, топка и лента и сребърен медал във финала на обръч. На МТ „Купата на ЦСКА“ през 2010 Дянкова е първа в многобоя и печели златни медали във финалите на въже и топка. МТ в Стара Загора „IMPALA CUP“ през 2010, Симона се класира 3 в многобоя, печели 1 място във финала на въже и 2 място на обръч и топка. МТ в Гент, Белгия „HAPPY CUP“ през 2010 при жените, се класира 8 в многобоя, печели сребро на въже и се класира 4 на топка и 6 на обръч. На ДТ „ Жулиета Шишманова“, Бургас през 2011, Симона се класира 9 в многобоя, 6 на обръч и 7 на бухалки. На МТ „Руми и Албена“ през 2011 печели многобоя и още 3 златни медала – на обръч, топка и бухалки. МТ в Стара Загора „IMPALA CUP“ през 2011 е 1 в многобоя, 1 на обръч, бухалки и лента и 2 на топка. На ДП категория „Елит“ 2011 при жените Дянкова се класира 7 в многобоя, 5 на топка и 6 на лента. През 2012 на ДТ „Жулиета Шишманова“ – Бургас се класира 6 в многобоя при жените, печели бронзов медал на бухалки и се класира 4 на топка, 5 на лента, 7 на обръч. На МТ „Руми и Албена“ – Варна, 2012, Симона Дянкова е шампион в многобоя и носител на златни медали на обръч, топка и бухалки. МТ в Стара Загора „IMPALA CUP“ през 2012, Симона Дянкова е шампион в многобоя, печели златен медал на уред по избор и сребърен на обръч. На ДП категория „Елит“ през 2012 е 7 в многобоя, 6 на обръч, 5 на топка, 5 на бухалки, 7 на лента. На МТ за Купа „Дънди“ в София, Симона се класира 8 в многобоя. На МТ “Приятели на Бургас“ – 2012, се класира 1 в многобоя, 1 на обръч, 1 на бухалки. През 2013 Симона се класира 2 в многобоя на МТ „Руми и Албена“ и печели златен медал на уред по избор, сребърен на бухалки и бронзов на лента. През 2013 взема участие в МТ в Холон (Израел), който съпътстваше Световната купа и се класира на 5 място в многобоя. През 2013 на ДТ „Жулиета Шишманова“ в Бургас, Симона се класира на 7 място в многобоя при жените. На ДП категория „ЕЛИТ“ – 2013, Дянкова се класира на 11 място в многобоя и на 7 във финала на бухалки. През 2014 спечели правото да бъде част от ансамбъл-жени с треньор Ина Ананиева. Симона е резерва на златните момичета, които спечелиха бронзовите медали на Олимпиадата в Рио. През изминалата 2016, Симона Дянкова спечели титлата в многобоя при жените и златните медали на четирите уреда на международния турнир по художествена гимнастика за „Приз Царица Маргарита“ във Велико Търново. Симона Дянкова заема всички първи места при жените в 20-ия юбилеен турнир по художествена гимнастика „Руми и Албена” – 2016 г. Дянкова бе на висота и с лекота спечели златните медали в многобоя и на отделните уреди – обръч, топка, бухалки и лента. На държавното първенство категория „Елит“ 2016 се нареди на 5 място в многобоя. На МТ „Тракия Къп“ в Пловдив, Симона Дянкова се класира на 1 място в многобоя, 1 на обръч, топка, бухалки и стана носител на приз „Мария Петрова“. На МТ в Белград през 2016, Симона спечели 3 сребърни медала – в многобоя и във финалите на обръч и бухалки. Симона Дянкова е изключително харизматична гимнастичка с много качества и смелост, което ѝ помага да изпълнява едни от най-трудните и рискови елементи в съчетанията.
Като капитан на новия ансамбъл – жени, Симона има шанс да разкрие целия си потенциал, да помага с опита си на другите състезателки, които са по-малки от нея и да бъде истински водач и лидер на отбора!