Уилет признава, че неговата пирамида е създадена за американската диета. А какво ще кажете за милионите американци – като вегетарианци, диабетици, хора непонасящи лактоза, такива, които обожават шоколад и които се нуждаят от по-специализиран съвет? Някои от критиците са стигнали до твърдението, че пирамидата на Министерството е довела до хранителен расизъм след като до 90% от азиатците и 70% от афро-американците са срещнали трудности при смилането на лактозата, съдържаща се в млечните продукти. Традиционната хранителна пирамида гласи, че здравословната диета трябва да включва от 2 до 3 пъти дневно прием на мляко или млечни продукти.

За щастие, десетки диетолози разработват различни алтернативи, за да може всеки да подбере най-правилната диета. Лихтенщайн е разработила хранителна пирамида за хора над 70 годишна възраст. И докато нейния проект има много сходства с този на Уилет, тя взема предвид и специалните хранителни навици придобити с възрастта.

„Млечните продукти трябва да са или с ниско съдържание на мазнини, или без мазнини” отбелязва Лихтенщайн. Пълномасленото мляко е богато на хранителни вещества, но съдържа наситени мазнини. Възрастните хора могат да получат необходимото количество калций и протеин от нискомаслените продукти като същевременно намалят приема на храни с наситени мазнини.

Откакто повечето американци на възраст имат необходимост от повече фибри, Лихтенщайн ги включва в хранителен режим на хора в категорията 70 +. „ Трябва да не се забравя, че за да си набавят повече фибри, хората трябва да избират пълнозърнести продукти вместо рафинирани зърна или да хапват портокали вместо да пият портокалов сок” казва тя.

Специализиран сайт е разработил хранителна пирамида, подходяща за средиземноморската, латиноамериканската, азиатската и вегетарианската диета. Всички те включват всекидневна тренировка, наблягат на пълнозърнестите храни и здравословните мазнини с рафинирани зърна, наситени и транс мазнини. Всяка една от тях е съобразена с ежедневието, дневния режим и наличието на различни групи хора.

В отговор на масовото затлъстяване в Америка, известната клиника Майо е решила този проблем като е създала пирамида за поддържане на нормално тегло, за да насърчи свалянето и нормализирането на килограми. Базира се основно върху храни като месести зеленчуци и крехко месо, които имат относително ниско съдържание на калории. Идеята тук е да сте напълно сит – приемате вода и фибри, без да пестите хранителни вещества.

„Тези хранителни пирамиди са наистина много полезни, ако хората им обръщат нужното внимание” отбелязва Лихтенщайн, но в действителност никой не може да каже дали това е така.

„Преди всички ние да направим някакво крайно заключение относно различните хранителни пирамиди, е необходимо да научим повече за това, което би помогнало на хората” – казва тя. „Не мисля, че знаем достатъчно за това, което ги мотивира да направят правилния избор относно здравословните храни. Сегашната пирамида е един от най-разпознаваемите и достъпни хранителни инструменти, но не съм напълно сигурна дали хората я използват”.