Идеята за тези бонбони ми хрумна преди 2 години, когато исках да намеря здравословен еквивалент на „Рафаело“. Експериментът излезе много сполучлив и се хареса на доста хора. Отдавна не бях ги правила, но с наближаването на лятото реших да си припомня вкуса на тези прекрасни бонбони с аромат на кокос. Те са също толкова вкусни като „Рафаело“, но за полезност просто няма база за сравнение. Моите кокоски са веган, без захар, без изкуствени консерванти и са пълни с антиоксиданти. Те са богати на протеини, полезни мазнини, витамини А, В и Е, минералите калий, калций, магнезий, мед, желязо и ензими. Те ще ви заредят с енергия и няма да ви се лепнат там, където не искате. Предлагам ви да си ги направите за предстоящия празник. Ще ви отнемат само 15-20 минутки.
Ето и рецептата за 20 кокоски:
200 грама сурово кашу
20 бр. покълнали и обелени бадеми
2 с.л. суров мед
2 с.л. кокосово масло
50 гр. кокосови стърготини – заделете 2 с.л. за овалване
2 ванилии
Първо смелете кашуто в кухненския робот. Добавете останалите съставки без бадемите и продължете с размесването, докато се получи меко тесто. След това направете топчета като в средата слагате по един бадем. Накрая ги овалвайте в заделените кокосови стърготини и ги сложете за 1 час в хладилника, за да се стегнат.
