Нахутът се отцежда добре и се пасира в кухненски робот. Прибавят се нарязаните на ситно лук, чесън и магданоз, както и кориандърът, кимионът, бакпулверът, солта и пиперът.

Всичко се смесва на гладка паста, която се оставя да почине за половин час.

Оформят се топчета (кюфтета), които се подреждат в тава застлана с хартия за печене. Пекат се до златисто.