Азиатската кухня
Азиатска кухня е общ термин, с който се обозначават кухните на отделни райони на Азия.
В зависимост от стила на готвене и културните корени на местните жители те се разделят на:
- Източноазиатска кухня – включва предимно Китай, Япония и Корейския полуостров;
- Югоизточноазиатска кухня – в нея се включват кухните на Камбоджа, Лаос, Тайланд, Виетнам, Бруней, Индонезия, Малайзия, Сингапур и Филипините;
- Южноазиатска кухня – Индия, Бирма, Шри Ланка и Пакистан.
Сред основните характеристики на азиатската кухня е широкото използване на ориз и юфка (на основата на пшеница или ориз). Други характерни особености са изобилието на подправки, лютивите ястия, ниското съдържание на мазнини и соевите продукти.
Като прибори за хранене обикновено се използва специални пръчки.
Ние ще ви покажем техниките на готвене в китайската, тайландската и в арабската кухня.
