Коледен сладкиш
Пуснете фурната на около 150 градуса. Застелете тавичка с диаметър около 18 см с хартия за печене. Смесете в купа шамфъстъка, двата вида бадеми, стафидите, боровинките, черешите, какаото, бакпулвера, микса от канела, джинджифил, карамфил, кориандър, кардамон и индийско орехче и портокаловата кора.
Разбъркайте ги добре и последователно добавете портокаловия сок, кафето, ванилията, ситно настърганата тиква и меласата (или сладък сироп от вида на агаве нектар). Разбъркайте всички съставки много добре с лъжица.
Сипете сместа в подготвената тавичка и я заравнете. Сложете да се пече във фурната за около 1 ¼ -1 ½ часа. Проверете готовността с дървен шиш към 1 ¼ часа от печенето, който трябва да забучите в средата. Ако излиза сух, сладкишът е готов.
Натрошете на едри парчета орехите и ги разбъркайте с микса от сушени плодове. Разбъркайте меда и рома, докато се смесят и медът се разтвори. Изпеченият сладкиш се вади, поръсва се равномерно с микса плодове и орехи и се залива с меда и рома. Връща се в топлата фурна за 10-тина минути.
Извадете сладкиша и охладете добре преди да извадите от формата.
