Онова, което е успяло да се запази и задържи във времето и което наричат традиционна аржентинска кухня, днес вече е силно повлияно и от европейската кухня. Не само начинът на приготвяне на ястията, а поднасянето им, както и оформянето на трапезата. Но все пак, има и такива неща, които се приготвят само тук и които са се запазили във времето, такива които местното население обича и с гордост нарича традиционна кухня.
На първо място най-важното, което трябва да се отбележи за аржентинците е, че вегетарианството е особено неразбираемо за тях. Естествено, че и там има хора, които не ядат месо, но това е неприето.
Основен продукт на аржентинците е говеждо месо. Консумира се доста често, дори по няколко пъти на ден и в големи количества. Ако трябва да се отличи най-характерният начин за приготвяне на месото, това ще е печенето и то преди всичко на барбекю.
Аржентинска скара
Това по никакъв начин не отхвърля пърженото месо, което също е на висока почит при аржентинците. Обикновено го похапват с гарнитура от картофи. Има и само зеленчукови ястия, които се поднасят, но най-често зеленчуците биват приготвени само като гарнитура
