Древните гърци обхващали хляба с масло, билки и кашкавал.
Модерната пица еволюира от подобна ястия в Неапол, Италия през 18ти или началото на 19ти век. Преди това време, слагаха върху пърленката съставки като чесън, сол, сланина, кашкавал и босилек. Не е сигурно кога започнали да слагат домати. ДО 1830 година, пицата била продавана от пица щандове и пицариите продължават тази традиция до този ден. Antica Pizzeria Port’alba в Неапол е най-считаната пицария.
Една популярна съвременна легенда твърди, че архетипната пица, пица Маргарита, е била изобретена през 1889 г., когато Кралския дворец на Capodimonte поръчал неаполитански производител на пица на Рафаеле Еспозито, да създаде пица в чест в гостуващата кралица Маргарита. От трите различни вида пица, който той създал, Кралицата избрала тази със цветовете на Италианското знаме: червено(домати), зелено(босилек), и бяло (моцарела). Предполага се, че този вид пица бил наречена след името на Кралицата, затова се нарича “ Pizza Margherita „.
Pizza била докарана до САЩ с италиански имигранти в края на 19ти век и за първи път в области, където се концентрират италиански имигранти. Първата пицария на страната, Lombardi била открита през 1905 г. След Втората световна война, ветерани, завръщащи се от италианската кампания след като била въведена в родната кухня Италия, доказаха готов пазар за пица в частност. Оттогава потреблениете на пица „избухнали“ в САЩ. Пица вериги като Домино, Pizza Hut, и Papa John’s, пици от възприемането пекат пици и охладени и замразени от супермаркети, правят пица лесно достъпна в цялата страна. Тринадесет процента от населението на САЩ консумират пици всеки ден.
