Необходими продукти:
| за тестото: 450 г брашно 7 г суха мая 1 ч. л. сол 2 с. л. зехтин 250 мл хладка вода |
за соса: 360 г белени домати 2 скилидки чесън 1 ч. л. захар 4-5 с. л. настърган пармезан сол и черен пипер на вкус |
за топинга: 600 г сирене „Моцарела“ 1 връзка пресен босилек |
Начин на приготвяне:
1. Смесете съставките за тестото и ги замесете. Сипете малко зехтин на дъното на купа, поставете омесеното тесто вътре и го намажете със зехтина отгоре, за да не изсъхне. Оставете го за час на топло, покрито с кърпа, за да втаса. От това тесто и съставките можете да направите 3 пици.
Разделете готовото тесто на три части. Премесете ги отново, като направите три топки. Покрийте ги с кърпа и ги оставете да втасат повторно.
2. Счукайте скилидките чесън. Изсипете ги в купа и прибавете доматите. Пасирайте продуктите. Добавете настъргания пармезан, захарта, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко.
3. Вземете една от топките и я разточете тънко в кръгла форма с диаметър около 25 см. Поръсете с царевично брашно лопатката за пици и върху нея поставете разточеното тесто. Запрашването се прави, за да можете после лесно да приплъзнете пицата върху плочата за печене.
4. Гребнете с черпак от доматената смес и с кръгови движения нанесете слой върху тестото. Краищата на тестото ги оставете без покритие. Натрошете върху него моцарелата и поръсете отгоре с накъсани листа от босилек.
5.Поставете върху плоча в загрята на 250 градуса фурна и печете около 7-10 минути до готовност.
